豚ひき肉と高野豆腐のトマトキーマカレー
◆ ◇ ◆
高野豆腐は水戻しして粗みじんに切ったあと水気をしっかり切って
少しタンパク質源が足りなかったので、マルチブレンダーでみじんにした油揚げも入っています。おいしかった！
◆ ◇ ◆
明日の家族のお弁当
白米
豚肉とししとうとしめじのケチャップ炒め(オリーブ油)
千切り大根と白葱と鮭のポン酢焼き(無油)
蒸しブロッコリーとミディトマトのサラダ
ゆでたまご
冷やしそうめん
鶏肉ともやしとニラと人参のにんにく塩麹炒め
高野豆腐とチーズとあおさ入り卵蒸し焼き豆腐
レタスとトマトのサラダ
◆ ◇ ◆
卵蒸し焼き豆腐は、テフロンの卵焼きフライパンでに少量のマヨネーズを熱して、くずした木綿豆腐と水戻ししたあとしっかり水切りして切った高野豆腐を入れて、豆腐の水が切れて高野豆腐に水気がうつって全体にマヨネーズがからんでから、溶けるチーズとあおさを入れた溶き卵を流し入れ、伊達巻卵を焼く要領で焼いてみました。
明日の家族のお弁当はお休み。
それとわかる味もあり、言われないとわからないのあり。
とんぼしび(ビンナガ)と水菜の和風スパゲッティ
じゃがいものニョッキトマトソース
ツナとわかめの豆腐サラダ
◆ ◇ ◆
ツナの水煮缶をあけた瞬間に食材ダブり(正確には今日使ったのはライトミート＝キハダだけど)に気付きましたがそのままGO。
スペルト小麦のスパゲッティがセール価格で格安で出ていたので初めて使ってみました。麺が茶色いのは、味つけのお醤油というより、麺そのものの色です。いつものデュラムセモリナのものに比べてふわっとして胃もたれしない感があるような。
スペルト小麦は小麦の原種だそうです。
ニョッキも初めて手作りしてみました。作るの楽しい！
◆ ◇ ◆
明日の家族のお弁当はお休み
黒米ごはん
鶏肉の紫蘇はさみ焼きトマト添え
(もやし・ピーマン・パプリカ・人参)
きゅうりとわかめと高野豆腐の酢の物
さつまいもとごぼうと白葱と大根しいたけのお味噌汁
◆ ◇ ◆
鶏肉は予めうすく塩麹を塗って。肉に焼き色がついたところで野菜で蒸し焼きに。味付けは塩とブラックペッパー。
酢の物の高野豆腐は出し汁だけで炊いてさましてから、和えました。ちくわの塩分があるのでお醤油は控えめで。
◆ ◇ ◆
明日の家族のお弁当
白米
牛肉ともやしと白葱とニラのにんにく炒め(無油)
鶏肉とたまねぎとしいたけのバターソテーチーズがけ
小松菜のあおさ卵とじ
eitch